我国从4月1日开放边境，以及刚刚过去的开斋节长假，让餐饮业业者感觉到生意渐入佳境，美中不足是餐馆严重缺乏人手，使得顾客待餐时间变长了，业者担心引来顾客不满而不前来光顾。

马来西亚餐饮业者联盟”发言人廖伯明指出，不少餐饮业者表达在开斋节连假生意额有起色，特别是观光地区的餐馆和咖啡店，在公共假期的生意特别好。

不过，他点出困扰餐饮业者的最大问题，即严重缺乏员工，导致顾客候餐时间更长。

“不仅如此，一些大餐馆缺少厨房员工，原本一个厨房需要7人工作，如今只有4至5人比徐分担7人的工作量，即使老板加薪，员工的身体也吃不消。”

“严重缺乏员工导致不能休假，特别是在公共假期期间。”

廖伯明呼吁政府可以考虑让符合资格的难民可以在本地工作，至少解决各领域员工短缺的窘境。

“我们也不知道为何本地人不愿意来工作，只有外劳愿意工作，可惜许多外劳回到他们的国家，以目前的外劳人数是解决不了人手短缺的问题。”

食客待餐时间至少更长

马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会主席黄守群受询及时说，开斋节连假，许多餐饮业生意火红，准备5天的食材在2天内就卖完，不少餐饮业者提早打烊。

他说，在半城镇地区的餐馆，孩子回到家乡探望家人，一家大小外出用餐，所以餐馆和咖啡店的生意很好。

“我们面对劳工的问题，特别在公共假期，外出用餐可能需要排队一小时以上，所幸现在年轻人在排队时可发手机打发时间，即使大排长龙也愿意等待。”

“开斋节那段期间，餐饮业者以仅有的人手应付连绵不绝的顾客，尽管辛苦，可是好久没看见生意这么好，老板员工辛苦工作可是脸上也是带着笑容。”

不过，他直言，即使所有领域和防疫措施放松了，餐饮业生意好赚，生意额不过是疫情前的70%，还未能恢复100%。

他指出，老板愿意犒劳员工，给予额外的补贴。

他感慨说，虽然现在物价都高涨，餐馆生意好不见得有盈利，因为利润薄了，所有食材上涨10%至15%。

他告诉《透视大马》供应商告知，6月部分食材还会持续涨价，而餐饮业者不敢贸然调整菜单价格，担心吓跑顾客。

另外，大马餐饮与娱乐公会（PPRB）副主席林建寿身同感受表明，餐饮业者严重缺少人手，一些在疫情期间，因落实行动限制令（MCO）回到家乡的员工，至今不敢贸然回到巴生谷工作，担心再一次的封锁。

“不少旧员工告知留在家乡，担心巴生谷地区再封锁，面临失业。”

他直言，为了聘请员工，餐饮业者薪水调整增加10%，无奈还是请不到足够的员工。

“餐饮业者目前营业额主要是维持运作，而不是赚钱，因为现在还有许多不确定因素，例如原材料涨价，外国进口食材涨价，有些外国香料还缺货。”

“现在，营业额有5%业者就很高兴，毕竟有太多不确定因素。”