华人过新年在年三十晚会一家团圆吃团圆饭，近年来，家庭成员人数众多的会选择到酒楼预订团圆饭套餐，大家开开心心吃着年菜团聚过年，然而爆发第三波疫情后，2021年华人新年团圆饭已不能在酒楼吃，禁止跨州跨县，游子不能回乡与父母团圆，今年中餐厅酒楼做好团圆饭套餐外送，选择不开放堂食。

马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会总会长黄守群受询时说，政府在年二九（2月10日）允许堂食，不过中餐厅酒楼业者准备的外卖套餐的材料，并没有准备堂食，因此许多酒楼在年三十晚和年初一都没有提供堂食，仅完成团圆饭外卖订单。

令人感到欣慰的是，黄守群说，团圆饭外卖订单在年三十晚较平日外卖增加80%，美中不足的是，即使外卖订单多却生意额却不如从前。

“从前允许堂食，我们平均一桌消费是1000令吉至2000令吉，如今外卖套餐价格是介于300令吉至600令吉，在马六甲，年初一的街道上是冷冷清清，游子不回来，游客不会来。”

他说，根据该总会向各州会员了解，20%的餐厅在年三十晚（2月）至年初一是开放堂食，其余的80%中餐厅酒楼是不开放堂食。

“在吉隆坡和雪州的中餐厅酒楼，于三十晚和年初一开放堂食有食客上门，年初二和年初三就显得冷清。”

他坦言，今年的中餐厅酒楼的生意额不过是去年华人新年的30%，消费额也随着大大减低。

游子不回乡中餐厅冷清

太平姑苏慎远行茶酒楼公会主席刘有玮则感叹，今年华人新年的生意额较去年下跌80%，主要是太平地区的游子不回乡过年，许多家庭成员人数不多，就不大肆铺张的吃团圆饭，选择价格实惠的套餐。

“在年三十晚和年初一堂食的人比较少，反而是外卖的订单多，如果比较去年华人新年，外卖订单是多了50%，但是情况并没有很好。”

“过了年三十晚和年初一，中餐厅的华人新年生意额高峰期已过，接下来到十五元宵节，不会有人选择来中餐厅聚餐。”

他坦言，中餐厅一般上开放宴会厅和10人桌，开放允许2人对生意额帮助不大，根本赚不到钱。

如今，刘有玮希望接下来的年初九拜天公推出的祭拜套餐，有顾客来预订。

盆菜销售趋向经济实惠

槟城姑苏广存堂茶酒楼公会主席誉玉芝受询时坦言，年三十晚和年初一，槟城中餐厅大多数没有开放堂食，大家都专注在准备外卖订单。

“外卖订单是有热销，由于今年新年不允许跨州和县，一些外勤企业会预订新年套餐给员工，例如一些老字号的餐馆，就接到盆菜预订500份或600份，只是盆菜价格不如从前，以经济实惠为主。而且，今年生意额比去年少70%，因为2020年第一次实行行动限制令（MCO1.0）是在华人新年过后，去年的生意额还算不错。”

“一些小餐馆会推出经济实惠的盆菜，以鱼丸、腊味来代替，价格约288令吉，中餐厅酒楼一般上的年夜盆菜是有鲍鱼，花菇，海参，鱼漂，蚝干和干贝等，若是高档价格的盆菜，价格可以去到800令吉。”

誉玉芝说，中餐厅在三十晚和年初一不开放堂食的原因，当厨房在忙着处理上百份外卖订单，如果接受2人堂食，则要腾出人来烹煮几道菜肴拖慢厨房的进度，因此大多选择暂时不接受堂食。

“我们在年初四有一家人来餐厅用餐，分开7张桌子，从第一桌叫喊到第7桌，用餐还要诸多限制，倒不如在家里聚餐更为方便。”