中国美食成饮食界新宠儿 料2年内剧增1000家


陈安棋

15年前中国餐饮已经在本地落地生根,并在近4年内快速成长至1000家餐厅。(档案照:透视大马)

我国的多元文化,丰富了人们的美食选择;从马来餐、印度餐、泰国餐、韩国餐、日本餐等,任君选择。

然而,你可否发现,近年来中国餐饮如雨后春笋般涌现出来,悄悄在我国饮食业占了一席之位?

从湘西菜馆、川菜、东北菜、麻辣火锅、海底捞等,连吉隆坡双威伟乐城(Sunway Velocity)因开设了38家中国餐厅,而具有“中国城”之称。

不过,马来西亚中国餐饮业协会总会长高浩云认为,目前还未到达中国餐饮发展的高峰期,估计还需要两年时间。

“在大马开设的中国餐厅,有近1000家,但我相信如果新冠肺炎疫情消失后,明年和后年才是迈入高峰期的时刻,估计可达到2000家不是问题。”

他告诉《透视大马》,经过一项调查,发现大马华裔对中国餐饮越来越情有独钟,尤其是其独特味道。

“中餐的烹饪手法,选择的材料和味道,会改变你的味蕾,深入你的记忆。”

他说,正因如此,中国餐饮业者对大马市场充满信心。

“许多可以和海底捞相提并论的大品牌,已经蠢蠢欲动进军大马。据我所知,至少有4至5家,其中一家为巴奴毛肚火鍋原计划今年要来,但因疫情影响,暂时必须展延。”

他也说,虽然现在隆市一带商场内,至少可见几家中国餐厅踪影,不过未来才是新爆点。

“大品牌都通过协会,希望能够安排进军本地商场,所以我估计,接下来商场每家都会约有20个中餐品牌选择。”

高浩云认为,目前本地还未到达中国餐饮发展的高峰期,估计还需要两年。(图:透视大马)

他提到,该协会也接到中国深圳东门町美食街计划,打算在大马打造同样的中国美食街。

他透露,由于美食街至少有100个档口,所以还在伤脑筋锁定合适的地点;只要找到地点,计划随时进行。

高浩云说,目前中国餐厅的集中地都在雪隆一带。

“发源地是吉隆坡富都、然后到古仔鸿图、双威伟乐城和蒲种公主城。不过大马餐饮文化五花八门,中国餐厅实际上占据的份额不到5%。”

15年前中国餐饮已经在本地落地生根,并在近4年内快速成长至1000家餐厅。

经过一项调查,发现大马华裔对中国餐饮越来越情有独钟,尤其是其独特味道。(图:欧新社)

询及为何业者都抢着进军到大马市场时,高浩云解释,“中国餐饮已经达到饱和,所以企业都打算出国把自己品牌打造成国际路线,而首要的就是选择周边国家。”

他继说,首选当然是马来西亚,因为马中关系良好、贸易畅通,加上当地华裔都能说中文。

“还包括,这里租金、物价稍微低,法律也比较友善,注册公司容易,不像一些国家管控很严格。”

他称,新冠肺炎对行业带来很大冲击,也有很多计划被迫展延,但相信疫情之后将迎来另一片春天,更多大品牌会选择进军大马。



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