生猪价在8月迎来涨幅最高价，目前，农场生猪价格已经涨到每公斤12令吉50仙至13令吉，预料在通货膨胀和饲料价格影响下，涨幅还未消停。

猪肉食品如肉骨茶、肉包和酒楼的猪肉菜单在6月已经调高一次，所以业者暂时只能按兵不动，先观察猪肉价格上涨程度，再决定是否在短期内提高菜单价格。

槟城猪农公会主席王富生指出，截至目前，本地猪肉价格每公斤介于12令吉50仙至13令吉的范围里，由于生猪价格是依靠供应与需求而浮动的，但其他因素也左右生猪价格导致今日走高，其原因包括饲料成本涨价、原材料成本涨，以及养猪场受规定封闭式经营必须投入大量的资金来提升农场设备。

他说，猪农从2020年6月就面对原料涨价，直至去年飙高，猪农每饲养一只猪必须亏好几百令吉，而此局面也让猪农们面对了将近2年的亏损。

王富生指出，在疫情前，玉米价格是每吨800令吉，今年期间飙高到每吨2000令吉，不仅如此，黄豆从疫情前每吨1600令吉，上涨到最高每吨3100令吉。

另外，米糠在疫情前每吨700令吉，现在每吨是1500令吉，麦糠之前是每吨700令吉，现在每吨要价1450令吉。

王富生说，由于疫情、战争、气候和汇率所致，加上各国食品安全和贸易政策，以及全球通膨情况等都充满了不确定性，使得本地猪农的饲养成本一直上升。

“每公斤12令吉至13令吉的价格已经维持了2个月，马来西亚本地猪肉价格与邻国比较，我们的价格还是便宜。”

根据禽总8月初提供的邻国生猪价格比较，印尼是每公超过20令吉、菲律宾每公斤超过16令吉、泰国每公斤超过15令吉、越南每公斤超过13令吉、韩国每公斤超过15令吉、中国每公斤超过14令吉。

王富生透露，半岛与东马比较，东马每公斤生猪价格是19令吉。

他直言，由于生猪价格多数都因供应与需求而变动，猪农是养猪者，猪农将生猪售卖给猪肉贩，而猪肉贩处理生猪后，才售卖猪肉给消费者。因此，猪农还有权利决定生猪在什么价位售卖，而市场上猪肉的价格则由猪肉贩自行决定。

但不否认在通货膨胀的压力下，消费者都谨慎开销，一些猪肉商也直言拿货的数量也将会有减少。

另外，他强调，由于非洲猪瘟再度爆发以及在成本压力，猪农们面对的挑战也比以前严峻，开始谨慎饲养猪只，所以市场上可能会感觉到猪肉供应少了，不过在地需求量的情况下，供应与需求还是平衡。

“非洲猪瘟对养猪场来说是毁灭性灾难，一旦有发现猪只感染全场的生猪都不可幸免，必须销毁所有猪只，而附近的农场处理不当相信也无可幸免，所以猪农都谨慎饲养。”

“今日猪农们面对最大的压力还是饲料涨价，而且州政府规定的封闭式养猪场，猪农还需要投入一笔资金进行改建，导致很多农场都面对现金流吃紧的状况，一旦不够钱买料都将随时会面对断粮的绝境。”

根据兽医局报告显示，截止2022年初，西马半岛有437家养猪场。

畜农机构有限公司董事经理杨声侨受询时指出，今年1月开始，猪饲料已经涨80%，使得农场猪肉价格每公斤超过12令吉。

“今年初，生猪价格100公斤约900令吉，现在100公斤要1200令吉。”

“现在非洲猪瘟来袭，许多农场更加谨慎，减少死呀猪只，我们的公司减少15%的产量，没办法，因为风险太大了。”

他透露，市场上本地猪只供应有减少，但是并没有出现短缺的情况，而且饲养猪只的重量也比之前的少。

“以前，饲养的每一头猪重量是120公斤现在100公斤就屠杀销售，因为担心市场猪肉供应不足。”

杨声侨强调，养猪场为了保障消费者的食品安全，纷纷提高了安全措施，例如封闭式养猪场，而他们的公司提升生物管理饲养方式，所需要投入的资金更庞大。

不过，他表明，本地猪肉价格比较其他国家还算便宜。

此外，杨声侨透露，该公司是从农场养殖农场直接供应，以自家的一站式的猪肉拆解处理，到实体店销售给消费者，所以价格会便宜。

近来，他也发现供应给餐饮业的猪肉，发现到猪肉商和餐饮业拿货数量有减少。

“这也与游客减少和通货澎胀有关，消费者减少开销，游客又少，餐饮业的生意自然没有之前的好。”

肉骨茶肉包餐馆苦撑

巴生三美肉骨茶餐馆英丹花园分行负责人受询时直言，如今猪肉价格上涨到前所未有的高，而他们10多间分行，由于在6月份已经调整一次价钱，因此这一次先静观其变。

“我们在6月已经调整过一次价格，每一样猪肉价格提高1令吉，一个人的肉骨茶售价是14令吉。”

他说，三美肉骨茶在雪兰莪有10多家分行，在6月就调整一次价格，现在猪肉价格是每个月都在涨，业者们只能先观察涨幅多高，再做出菜单的调整。

“我的顾客反映说，在外面买猪肉已经很贵了，我们这里一碗肉骨茶还算便宜。”

他表示感觉到顾客受到通货膨胀压力影响，在点餐时份量也少了。

“所幸，我们是老招牌了，熟客理解我们餐饮业面对的成本压力，即使价格调整也没有不来光顾。”

他说，在周末时肉骨茶店的生意比较好，平日是多为熟客光顾。

位于丹绒士拔小黑手工包食品经理沈彩桦受询时指出，该店采购的猪肉在这个月已经涨到每公斤17令吉，之前购入的猪肉是每公斤12令吉。

“足足贵了5令吉，我们还不知道猪肉价格会一直涨到什么时候，不仅仅是猪肉涨价，还有鸡肉、面粉和食用油，总不能每一次涨价就提高价格，而且我们坚持不减少包子的份量。”

她说，该店的包点价格在去年10月已经调整价格，每一粒包增加30仙，价格维持到现在。

提及如何平衡开销与成本，她说，之前是2名员工在制作包子，现在是老板亲自下手去做包子，老板没有领薪水，省下来就用作其他开销支出。

“我们这里是依赖游客到来，周末的生意才旺，平日制作的包子有批发给其他商家。”

海景酒楼业者张崴棋指出，该酒楼采购的猪肉价格从疫情前每公斤12令吉至13令吉，到今年8月已经上涨到每公斤28令吉至30令吉。

“酒楼的成本也从2020年，至今增加30%，我们迫于无奈必须涨价。”

他说，最后一次调整菜单价格是在6月期间，现在随着猪肉价格一涨再涨，业者只能自行吸纳。

“我们酒楼的扣肉价格从45令吉涨到50令吉，涨幅是9%。”

“我们不能一直涨价，消费者也会受不了，现在只能从其他便宜的食材来调整，平衡猪肉价格上涨的压力。”

张崴棋说，该酒楼主要是使用本地猪只，最近发现一些排骨和五花肉有货源不足的情况。

另外，他透露，除了打工仔和老百姓面对通膨压力，一些社团庆典订桌也开始减少数量。

“以前，社团订桌有20桌，现在更谨慎了，减少一半。”

“可能是节省开销，或者担心疫情不群聚吧。”