在国家复苏计划第4阶段的民众，已完成接种新冠肺炎疫苗，可进行如宴会、节庆宴会、订婚宴会、婚宴、聚会等社交活动，中餐厅和酒楼业者从11月开始就接单，欣喜终于看到曙光，订单一致维持到明年3月。

虽然允许举办婚宴，中餐厅和酒楼业者表明，民众理解疫情还未趋缓，所以摆酒规模无法达到预期，人数减半且必须规定接种两及疫苗的宾客才允许进入餐厅。

马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会长黄守群受询时指出，自从马六甲进入复苏第4阶段后，不少新人致电询问婚宴摆酒详情。

他指出，在其酒楼承办婚宴酒席已陆续进行，11月最多婚宴订单，12月11日也是婚宴旺日，不少人预订当天在宴会厅摆酒席。

“我们的宴会厅一天最多可以承接5对新人的婚宴，在疫情之前，5个宴会厅一天可以承接11个婚宴酒席。”

他解释，复苏第4阶段允许举行婚宴，唯限制出席人数，婚宴已不能像从前一样500人同时出席，人数必须减半，不仅如此，一些外坡的宾客碍于疫情还未趋缓，也不会跨州出席婚宴。

“酒楼业者必须安排两名志愿警卫团（RELA）检查到来宾客的MySejahtera应用程序，确定已完成接种疫苗的宾客允许进入酒楼，不仅如此，疫情期间，婚宴筵席时间限制2小时。”

黄守群表明，政府已允许举办婚宴酒席，让业者看到一丝丝曙光，尽管婚宴有诸多规定，每一桌只能坐6个人，有别于之前10人一桌，菜单与成本控制得当，加上食材涨价，业者有小额盈利属万幸。

巴生谷和马六甲是从10月18日开始，进入国家复苏计划第4阶段，比较于马六甲，吉隆坡酒楼就显得略微冷清。

雪隆酒楼婚宴酒席订单较冷清

雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会总会长林德来受询时指出，吉隆坡酒楼婚宴订单比较冷淡，民众仍担心疫情。

他坦言，有民众致电来询问婚宴酒席，尽管结婚是喜事，可是婚宴上诸多限制，也担心婚宴途中出现问题遭开罚。

“酒楼有陆续推出广告，包括婚宴、节庆酒席和酒宴菜单，暂时，大型的酒席还未理想。”

“一些上了年纪的宾客不能出来群聚堂食，一个10人座桌子如今限制6人，酒席菜单要减少收入自然会少，可是人手不能减少，所以酒楼业者必须小心规划支出。”

餐饮业人手纷转行难请人

隆盛集团董事经理施文康接受《透视大马》访问时指出，该集团位于新山有3间酒楼、吉隆坡有1间酒楼以及汝来（Nilai）有1间酒楼，11月底至12月陆续有婚宴订单，大约承接8场婚宴酒席。

他坦言，疫情期间举办婚宴酒席，业者、新人和宾客必须遵守防疫标准作业程序，新常态下的婚宴，桌子不能坐满10人，菜单分量要减少，而且婚宴规模比原定的减一半。

“从前一桌酒席可能是1500令吉，现在价格控制在600令吉至900令吉，因为只有6人分量的菜单，分量减少却无助业者节省，反而成本增加18%，因为聘请招待人手一样，桌布要清洗。”

“我们不奢望可以赚钱，只能维持开销。疫情前，我们集团旗下的酒楼一个月承办20场婚宴，接下来11月和12月合共只有8场婚宴。不过1月也有开始在询问，可能新人静观其变疫情控制，否则预订婚宴，印制请帖疫情再爆发，又被迫取消婚宴。”

他说，第三波疫情前已付订金的婚宴酒席，业者早已退还订金，目前酒楼赚到的钱是预备未来1年至2年的储备金，因为这一场疫情还未看到尽头。

施文康也是马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合副会长，他说，在疫情爆发两年间，该会至少有4000间大小规模的参观倒闭，如今进入复苏第4阶段，才让业者稍微看到曙光。

不过，施文康表明，疫情期间，厨师、厨房帮工和外劳，一些转行，一些另谋高就，如今餐饮业要请人也是非常头疼的问题，年轻人不喜欢厨房工作。

“我的一些厨房员工，疫情期间转行种菜，经营杂货店，现在都不要回来工作。”

霹雳州即将于11月8日晋级国家复苏计划第4阶段，太平姑苏慎远行茶酒楼公会主席刘有玮受询时指出，不少人致电来询问订酒席，由于霹雳州在11月中旬才允许开放举办婚宴，因此大多数是询问12月和明年1月的婚宴酒席。

“我们只能把有兴趣者的名字和日期记录下来，没有征收订金，因为担心一再发生之前，收了订金又禁止承办婚宴，业者必须退还大笔订金。”

“除了婚宴，我们先承接小型的生日宴会，最多3桌，限定人数。”