一场疫情来袭，“免接触”（contactless）成了餐饮、零售和送货业务突围之法，而随着实施各个阶段的行动限制令，消费者对“免接触”的送餐的需求更是有增无减。

通过减少面对面接触，保障用户和骑手在送餐环节的安全，Grab外卖作为发展最快的餐饮配送平台，在限行令执行期间，无论是食品、超市和送货需求都增加30%。

由于限制行动，大众对运输的需求量明显下降90%，为了满足无接触服务，以及加快餐饮业复工的步伐，Grab旗下有超过10万名骑士和司机支援营运。

Grab发言人回覆《透视大马》，在行动限制令期间，餐馆营业时间和送餐服务必须遵守标准作业程序，加上消费者对本地美食的需求量也在增加，顾客更加注重预算，因此送餐服务尝试拓展更多措施，为顾客提供更实惠的选择。

送餐优惠配套受青睐

发言人指出，例如通过“Grab Signatures”订购食物价格更优惠，在推出后不到两周的时间里，就有1万2000人通过此购买套餐。而且，送餐成本降低至2令吉，并且扩大至免费送餐，纳入更多餐厅合作伙伴。

发言人指出， “Food Courts by GrabFood”以及“Pasar by GrabMart”服务将从同商店数码化，有助于提高顾客的消费负担能力。

“与政府合作的e-PENJANA计划，为新上台的商家提供2000令吉的奖金，鼓励更多商家迈向数码化，提高50%的折扣，此举有助推动企业需求，帮助经济复苏。”

发言人表示上述措施，合作平台的商户生意额增长25%，而且自限行令以来，选择加入Grab平台的入驻商家增加40%。

一名学院生艾利斯王（Alex Ng）受询时说，自己在限行令期间经常使用送餐服务，特别选择优惠套餐，经济实惠，而且很方便。

“无接触服务的餐厅如今是囊括餐饮老字号、中式正餐、中式快餐和西式快餐，基本覆盖消费者对所有餐饮口味的需求。”

在走访一些提供外卖和送餐服务的餐馆，餐厅的无接触餐饮，无论是取餐或外送都仔细区分。一些餐饮门店设立“无接触取餐”骑士专区，将送餐员、点餐及自取顾客进行分流。

传统咖啡店严峻挑战

然而，在餐饮企业尝试新的经营模式，运用新技术，保障消费者安全的同时，传统咖啡店要如何营业，是转型还是维护本身的特色？

无可否认，在科技日新月异迅速蓬勃发展下，不少消费者希望“怀念”古早味，尤其是在社交媒体网红打卡下，一些传统咖啡店突然蹿红，周日大排长龙来平常咖啡和烤面包等早餐。

马新咖啡茶业联合总会总会长何子孟坦言，咖啡店生意是不会被淘汰，不过疫情下则另当别论。

“咖啡店还是很受欢迎，特别是年长的一辈，喜欢在咖啡店内喝咖啡聊天，但是疫情严重的情况，咖啡店被迫要限制店内客流量。”

他说，在疫情爆发的地区，咖啡店的生意一落千丈，准备好的食材都没有卖出去被迫丢弃。

事实上，他说，咖啡店的生意额短期内是无法恢复如同以往一样，原因包括店内的桌椅必须减少，顾客碍于疫情都不到咖啡店逗留，可能是外带食物回家。

他坦言，咖啡店是小本经营，送餐服务帮助不大，而且一些地区的咖啡店是依赖游客光顾。他无法想象，疫情一天不改善，有多少咖啡店会因此消失。

Grab发言人指出，在在新常态下，该公司会继续扩大服务范围，不仅要满足客户的需求，还要帮助创造更多的机会，让零工经济成长，让企业利用Grab的平台实现业务的数字化，在维持行业发展方面取得平衡。