猪肉、鸡肉是餐饮业主要的食材，但是猪肉价格从去年开始暴涨，部分业者就以鸡肉作替代食材来控制成本。不过，随着鸡肉和鸡蛋价格预计在6月份之后自由浮动，纷纷不排除将迎来另一波熟食涨价潮。

雪隆贩商公会联合会投诉组主任潘国全向《透视大马》指出， 从去年猪肉起价开始，市场上无论小贩或消费者都倾向于购买鸡肉。

“但是，6月份之后鸡肉价又自由浮动了，是否意味着，到时猪肉和鸡肉都会一样贵呢？”

“我认为，自由浮动并无法真正解决（供应）问题，反而会对小贩和消费者带来负担。政府应该寻找一个政策去解决问题，而不是丢出（自由浮动）来给老百姓承担，这只会更糟糕。”

他说，鸡蛋和鸡肉都是小贩们大量使用的食材，所以一旦价格自由浮动，将会有涨价潮。

“到目前为止，小贩都还在努力吸纳上涨成本。但是，如果鸡肉和鸡蛋涨幅太高，小贩们也真的就无法再吸纳，并会考虑涨价了。”

“至于涨幅多少，仍要观察6月份后的整个趋势。”

槟城姑苏茶酒楼公会会长誉玉芝则说，酒楼业的菜单，每隔大约半年或者一年才会进行一次修改。

“所以，鸡蛋鸡肉价自由浮动的话，会对我们造成不便，因为我们没有办法今天供应贵，我们就卖贵，这样会被顾客骂。”

“还有一些是喜宴套餐，顾客可能在一年前就订下来，到我们要预订食材时，鸡肉价格飙涨的话，也无法有所调整，因为价格已经定制好。”

她认为，所谓的价格自由浮动，政府应该规定在三个月或者半年变动一次，这样餐饮业才来得及跟上步伐做变动。

“至少规定一个期限才变动，这样我们有心理准备，大概也知道哪一些食材接下来会起价，那么我们在设计菜单时，也会采用拉长补短的方式。”

“例如，饲料起价，接下来鸡肉也会要起价，业者就会配合减少鸡肉的菜色或者分量。”

她称，如果6月份的自由浮动，令鸡肉鸡蛋大涨价，酒楼业的菜单应该也会有所调整。

“但是谁都不希望吓跑顾客，我们要看情况再做最后决定，见步行步。”

在生产部分，面包、饼干和面条都需要使用鸡蛋；但大马面包、饼干、糖果、面条、粿条公会副会长赖渝坚、说，若鸡蛋涨价，虽然会影响到厂商的制作成本，但是目前还未决定是否在6月份之后涨价。

“毕竟，现在行情真的很差，没有人敢轻举妄动。”

他补充，厂商或许会先看每个产品使用鸡蛋的比例，再决定是否会调整价格。

“尽管现在利润已经很薄，可是整个环境都很惨淡，我们不敢起价。”

上个月，农业及粮食安全部长莫哈末沙布指出，鸡肉和鸡蛋价格预计在6月之后自由浮动，以确保解决供应短缺的问题。

他说，当鸡肉和鸡蛋价格自由浮动，农业部得以评估及监督价格是否比当前零售顶价高。

“我们有信心农业部（通过价格自由浮动）将满足鸡肉和鸡蛋需求，目前供应也已充足，只是5或6个月之后更加充足，若没发生新的课题（例如天灾）。”