【行动限制令】营业额是疫情前20% 本地餐馆或熬不过“寒冬”


透视大马

在新冠肺炎的冲击下,本地餐馆受到严重打击。(档案照:透视大马)

这场新冠肺炎疫情对经营泰国餐厅的郑毅(译音)来说,是敲响了其经营13年泰国餐厅的丧钟。

“应该很难继续下去。即使行动限制令结束,我想消费者的行为会有明显改变。”

询及有关郑毅在八打灵再也及吉隆坡经营的泰国餐厅myELEPHANT的命运时,他向《透视大马》这么回应。

他认为,即使我国可以撑得过这次的疫情,但相信很多餐厅也会遭受同样的命运。

“有的会关闭,有的可能改变经营模式,或者缩小规模,抑或售卖其他产品。”

限行令期间,郑毅的泰国餐厅在只提供外卖服务的情况下,其营业额仅是疫情爆发前的20%。

这数字也呼应了马来西亚餐饮业者联盟,近日向接近200家本地餐厅所进行的调查数据。数据显示,本地餐厅业者在4周的行动限制令期间,面对生意额下跌近83%,约1亿零500万令吉的损失。

调查显示,仅有20%的餐厅在限行令期间维持营业,超过30%的食肆选择关闭,另外逾半数的餐厅则部分营业,包括缩短营业时间或只开部分分店。

经营Sitka亚洲美食餐馆及其他食肆的珍妮花柯(Jennifer Quah)为了避免感染新冠肺炎,选择关闭所有食肆。

“我们决定关闭所有食肆,我们认为那是我们该做的事。在这感染高峰期还没过之前,我们都不能让顾客及员工冒险。”

她说,作出这项决定是基于管理层无法“100清楚”掌控员工、客户、供应商及外送员的行踪。

“我们还不知道这次的疫情对整体经济造成的影响。”

马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会长黄守群预计,至5月为止,有多达90%的社团晚宴、婚宴都临时改期和取消。

“我们希望政府能给予业者援助。”

马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会会长林德来指出,会员的餐馆预计每周蒙受5万令吉损失,而在限行令期间,雇主必须给付员工全额薪水。

经营DC and Bref餐馆达伦陈(Darren Chin)说:“即使在限行令结束后,我也不认为生意额如昔日。”

他相信,疫情会带来很多连锁反应,包括民众将害怕出门到公众场所。

“顾客会在员工卫生及健康方面要求更严谨,另外,外出吃饭的习惯也会改变。即使是眼前的经济冲击,我认为民众在花费金钱方面希望有更好的回报。”

“高营业额的餐厅或需要退后一步,专注于安全。不能只是像2019年那样,为了赚钱,疯狂转台。”

他把餐厅关闭,也不提供外送,因为他无法“保证菜肴状况及外观”。

然而,他选择在脸书直播现场烹饪示范。

“我们生意的其中一个宗旨是与顾客保持良好的关系,而在这非常时期也能让我们站在一起。”

“每个企业都应该有一些储备金,但是这会逐渐耗尽。我们都在耐心地等待限行令结束,让我们可以重新开始工作。”



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