经济部长拉菲兹日前指出，尽管原材料已降价但食物仍贵卖，并因此批评业者不愿降价。他的这番言论引起餐饮业者反弹，业者认为，虽然部分原材料的价格略有下降，但其他材料的价格没有维持不变或已经调涨。

业者说，部长应该实地走访市场，了解原材料的物价，避免发表“离地”的言论。

来自登嘉楼的经济饭菜小贩努鲁艾因（37岁）说，物价并没有降低。

“鸡肉的价格可能下降了一点，但其他原材料却上涨了很多。  ”

“鸡肉的价格过去是8.90，现在是8.10令吉，略有下降。但其他（材料）价格却上升了。”

她接受《透视大马》访问时说，她过去花费300令吉购买辣椒、大葱、食油，不包括鸡肉和鱼，但如今却需要花费400令吉。

本月21日，拉菲兹说，尽管市场上的原材料价格逐渐下降，但一些餐馆及食肆业者依然不愿降低食物及饮料价格。

他指出，餐馆及食肆业者予以合作平衡售价与原材料价格之举至关重要，以协助人民增加消费空间，以及减轻经济负担。

他说：“有时当原材料价格（逐渐下降），电费没有上调，一切维持不变，但零售商、餐馆及摊位的物价却没下降，人们感到生气。”

“可以下调的地方，我们下调，迄今各方面（价格）都出现下调，除了在餐馆及摊位所购买的熟食及送到住家的外卖，尽管原材料已经下降。”

努鲁说，小贩也都感受到物价上涨的压力，因为除了原材料的成本，他们仍需要负担员工薪资和档口的租金。

“如果能够卖完食物，那么情况还好，我还能拿回本钱，但是若行情不理想，那么我们也就陷入了艰难情况。”

“所以我不明白哪里降价了……我不能降价，毕竟我卖的说经济饭，比如姜黄炸鸡饭、胡椒鲶鱼饭、炒肉。”

“我还必须减少鸡肉的份量（降低成本），但蔬菜还是一样。”

“如果鸡肉是5令吉，鲶鱼是5令吉，这种廉价米饭的价格通常是4令吉。”

努鲁说，她从2016年开始做生意，她最初卖食物的价格是3令吉。

“然后在两年前，我将价格提高到3令吉50仙；当物价进一步提高，我也调整售价至4令吉至5令吉。在过去两年，我都不再涨价。”

“这就是为什么我希望物价可以降下来。因为这确实是沉重的负担。”

她补充说，其顾客因为想要省钱，所以通常购买她的食物，尤其是那些单身的人士，他们因为购买原料需要花费而不想做饭。 

“他们向小贩买餐食省钱，但如果物价持续上涨，那么会是更重的负担。”

雪兰莪八打灵再也扁担饭餐馆业者赛益说，拉菲兹的谈话犹如他仍是一名反对党议员。

“拉菲兹最后一次去超级市场或批发市场是什么时候？”

“我们因为经营生意，所以每天都需要去市场。”

他说，虽然有一些原材料降价，但是并非这并不涉及所有原材料。

他指出，过去每公斤黄瓜2令吉左右，现在的价格是每公斤5令吉，炼乳过去每公斤48令吉98令吉，现在接近140令吉，酸柑过去每公斤4令吉左右，现在达到11令吉。

“我列出的只是一部分，还有更多。所以，所谓的降价在哪里？”

“而且我们是售卖扁担饭的餐馆。我还没有谈到香料。就连香料粉在过去几个月里的售价也有所调涨。”

“像黑胡椒、肉桂条和其他香料也涨价了。那么拉菲兹在说什么呢？”

赛益说，拉菲兹应该停止“公关辞令”，并且踏踏实实的工作。

“政治人物会随时改变说辞，而拉菲兹便是其中一人。”

“让他专注诸如濒海战斗舰（LCS）的课题和其他丑闻，不要插手食品价格，因为他的说话显得他好像不知道现实（的情况）一样。”

在森美兰汝来经营食肆的塔米尔说，当原材料价格上涨时，业者不可能不提高他们的食品售价。 

“这是一个连锁效应。当供应商提高价格时，我们别无选择，只能提高价格并向顾客收费。我们不能吸收额外的费用而处于亏损状态。 ”

“我们不能因为鸡肉、食用油等的价格波动，就每天不停地改变我们的价格。”

他指出，一些配料也涨价了，比如番茄原来只需要3令吉，现在接近4令吉，而面粉、香料和蔬菜也涨价了。 

“控制鸡肉、食用油的价格是不够的。”

“政府必须研究如何降低这些物品的成本……而不是只是说说而已，然后推给另一个部门。” 

“越来越多的物品价格已经上涨。 ”

“指责餐饮业者不降价说没有用的。先到市场看看我们买东西的物价。”

Ali Maju餐馆业者贾瓦哈阿里说，饮食业者对于“经济部长”对于餐饮售价的关注感到惊讶。

他说，拉菲齐应该专注于提升经济，以及如何将外国直接投资（FDI）引入马来西亚。

“每次我们收到供应商关于涨价的通知时，我们都会将其转发给财政部的高级官员监督情况。

“餐馆的食物价格由许多因素决定，特别是运营成本。“

“例如，城市和乡区的租金差别很大，员工薪资、电费、Unifi、Astro、英达丽水、水费以及原材料成本都大幅上涨。”

贾瓦哈说，业者在决定涨价之前，也需要确保涨幅合理。

“业者可能原本以5.50令吉的价格出售食品，然后增至6令吉。”

“但是，如果他们把价格提高到10令吉，那是不合理的，而顾客也会停止光顾。“

“身为消费者，我们也应该知道如何评估店里的食品或饮料的价格。是否值得，如果不值得，那就不要去，这很简单。”

他指出，餐饮业不是一个独立的行业，它的发展也会影响其他行业。

贾瓦哈举例说：“一家餐厅不管开设在任何地区，那么该建筑的业主将获得租金，装修公司负责翻新商店，不锈钢供应商能够供应厨房用具、桌子和椅子。”

“然后是鸡肉、鱼、蔬菜、椰奶、天然气、冰、塑料和包装纸或包装材料的供应商。所有人都从中谋生。”

“因此，建议或敦促人们抵制这家餐厅是一个不明智的建议。”

贾瓦哈阿里补充说，这些不同行业的业者之间同样依赖彼此生存。

“虽然我个人是一名商人，但我也是一名消费者。有时我也会带家人去其他冬炎餐馆或其他西餐店吃饭。

“如果它不好吃，不干净，不值这个价，那我就不会再光顾了。对外广传并指责有关餐馆或诋毁我的穆斯林，对我自身也不好。”