扁担饭是一种广受欢迎的饭餐，随着政府决定取消对某些产品的补贴、落实的鸡肉最新顶价以及材料和配料价格上涨，扁担饭价格将上涨。

餐厅业者告诉《透视大马》说，他们别无选择，只能提高扁担饭的价格以维持业务。

马来西亚穆斯林餐馆业者协会（Presma）副主席阿都慕达西说，餐馆业者可能会将餐价调高50仙和1令吉之间。

他说，虽然不情愿，但他们别无选择，因为不仅鸡肉和鸡蛋的顶价调高外，原材料和其他配料的成本也跟着提高，他们只能调高食物价格。

“我们必须提高价格，所有物品、材料和配料的价格都上涨了，我们毫无选择。”

他说：“增幅也取决于餐厅的地点，若餐厅位于租金高昂的吉隆坡孟沙，价格可能会上涨 1 令吉左右，但如果餐厅位于霹雳州丹绒马林，则价格可能会上涨50仙。”

阿都慕达西持有的沙兰圣淘沙（Restoran Salam Sentosa ）餐厅，他向《透视大马》说，目前一盘装有白饭、一块鸡肉和一个蔬菜组成的 扁担饭价格为7令吉50仙，该价钱包括销售和服务税。

他说，从下个月开始，同样的菜式将增加到8至8令吉50仙。

他说，顾客也应该明白，除了鸡肉、鸡蛋和油，蔬菜和印度香料的价格也上涨。

“我们在扁担饭中使用了很多香料，这些香料的价格翻了一倍或翻了三倍。”

“例如，在此之前，一公斤小豆蔻的售价为71令吉，但现在已涨至150令吉。”

“一大捆咖喱叶原本大约只需3令吉，现在大约10令吉，而一盒10公斤原价38令吉的指天椒如今涨至100令吉。”

“我知道价格，因为我购买这些物品，那随着这些价格的上涨，我们如何才能保持相同的价格呢？”

他说，除了物价上涨外，雇主如今也需要向员工支付1500令吉的最低薪金。

“我们不想减少食物的数量或素质，我们必须支付租金和员工工资。”

“因此，为了平衡这一切，我们必须提高食品价格，人们不应该为此责备我们。这不是我们的错，我们不是为了涨价而涨价，而是我们别无选择。”

他补充，他之前因为无法负担高开销而关闭了他的两家餐厅。

目前经营三家餐厅的阿都慕达西促请政府继续关注人民的福利，并建议他们管制物价并继续提供补贴。

调高物价难以避免

由于原材料和配料的价格上涨，可以预期价格全面上涨，槟城最古老的扁担饭餐厅Hameediyah也难逃这一波的涨价。

餐厅董事慕哈默利亚告诉《透视大马》，在取消燃油补贴以及包括鸡肉在内的数种物品落实新顶价后，他们餐厅的一盘扁担饭的最新价格可能会上涨1令吉50仙至2令吉。

他说，涨幅是不可避免的事情，毕竟鸡肉和油是扁担饭餐厅的主要材料。

“一盘由白饭、香料炸鸡和炒白菜的餐点目前售价为12令吉20仙，但最高可达13令吉50仙或14令吉。”

不过，利亚说，价格不会立刻改变，但顾客需做好准备。

“我们知道人们也面对许多问题，我们不能随心所欲地起价，我们会慢慢来，也许数个月的事件，但我们必须这样做，因为材料的价格非常高。”

他说：“我们会在做决定之前与其他董事讨论。”

与此同时，槟城市中心的扁担饭（Nasi Kandar Penang Town）的业者赛法兹林也表示，他需要尽快调整价格。

他刚刚提高了菜单上一些食物价格，他说随着鸡肉和其他原材料价格的上涨，现在需要调整扁担饭的价格。

法兹林说，除了原材料和配料外，还有其他因素导致餐馆经营者提高食品价格。

“人们必须明白，在新冠肺炎疫情之前，扁担饭餐厅是全天候营业，但现在大多数餐厅在午夜12时关门。”

“我们提前关门是因为没有客户，但无论我们几点结束营业，租金、员工的工资都是一样。”

“在考量这一点，再加上通货膨胀，我们别无选择，只能提高扁担饭和其他食物价格以平衡账目。”

从今天（7月1日）起，1公斤、2公斤、3公斤、5公斤瓶装食用油的补贴已经结束。

除此之外，政府还将鸡肉零售顶价调整为每公斤9令吉40仙，也于今天生效。

这将比目前每公斤8令吉90仙的价格增加 50仙。

同时，半岛鸡蛋的新顶价为A级鸡蛋每个45仙、B级鸡蛋为每个43仙和C级每个41仙。