不到一个月即将迎来农历新年，往年雇主已经纷纷预订酒楼以举行收工酒，以慰劳员工过去一年的拼搏。不过随着新冠疫情爆发将近两年以来，雇主纷纷最后一分钟才预订，以致收工酒订单仍热不起来。

根据受访的酒楼业者透露，一些已接获20%收工酒预订，不过仍有一些还未接获任何预订，只有些顾客许致电询问价格。

马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会会长林德来告诉《透视大马》，虽然国内疫情趋缓，不过在标准作业程序下，一桌只能限制坐6人。

“这样（雇主）很难安排和请客，所以只要疫情一天没有散去，我们都很难做的。”

他指出，以往雇主在一个月前就会开始预订收工酒酒席，但相信随着疫情冲击导致生意难做，越来越少雇主安排收工酒。

“就连询问（收工酒）的也很少，有的则是询问了但没预订。”

据他了解，一些酒楼业者为此也不敢订购太多新春食材，避免没有顾客上门而亏本。

欣洋酒楼（峇株总店）董事陈文源认同说法，并形容业者处境是看不到前方，更看不到未来。

“以前我们可以今年看明年和后年的生意如何，但疫情打击很大，如今我们只可以今天看明天和后天的（生意）情况，加上顾客都是最后一分钟才作出决定。”

他补充，至今酒楼仅接到20%预订收工酒的订单。

这家酒楼位于柔佛峇株巴轄。陈文源指出，由于马新入境的限制再次收紧，令很多游子无法回乡和家人吃团圆饭，也间接对业者带来影响。

“现在最希望的是疫情不要爆发，政府不再禁止跨州跨县，这样的话，我们还有希望可以做到一些生意。”

不过他说，尽管前途茫茫，仍会预订一些新年必备的食材，只是比起往年份量就减少了80%。

“还是要准备（食材），否则海鲜大涨价，例如龙虎斑（dragon tiger grouper）、虾起价的太高。如果我们不订购，有生意时候就得用贵货，或者面对没有货源的困境。”

他指出，由于食材都起价，今年收工酒配套的价格均调涨10%，每桌6人，价钱介于600至1688令吉。

“实际上，食材平均起价已经达25至30%，但是我们不能起太多，必须自行吸纳一些成本，最重要是有生意做。”

柔佛厨业联谊会会长洪瑞强希望，农历新年前夕不要疫情大爆发，并呼吁大家一起做好防疫标准作业程序。

“至少现在可以堂食，对酒楼业者来说已经很好，如果疫情再度爆发，政府收紧措施禁止堂食，到时业者就雪上加霜。”

他说，如今已经陆续收到企业的收工酒预订，唯数量不多。

“他们都是要等到比较靠近（新年）才决定，有的则是先索取菜单回去了解，所以我相信，只要堂食还是能够进行，行情应该不会很惨淡，至少比去年好。”

政府于去年1月11日，宣布落实行动限制令2.0，并禁止民众堂食。而限行令也延长到农历新年的大年初七，令业者接获的收工酒、团圆饭订单，统统被取消了，苦不堪言。

尽管百物涨价，但洪瑞强认为，业者应该尽量维持原价才能吸引更多顾客。

“起价只会影响自己的生意，反而薄利多销才能吸引更多人来用餐，毕竟这个时候大家都有经济负担。”