新加坡总理李显龙计划将“新加坡小贩文化”在2020年底获选进入联合国教科文组织“非物质文化遗产代表名录”中，进一步保留和发扬新加坡这一独特文化，然而在毗邻的马来西亚论多元文化美食绝不逊色于新加坡，却因政治因素导致将美食推广至全世界游客心有而力不足。

马来西亚贩商同业总会总会长姚文春坦言，马来西亚美食之多元化令人赞不绝口，在马来西亚可以随时随地品尝到中华美食、马来传统菜肴和印度独有佳肴，甚至各州都有不同的菜色菜单。美中不足的是，国家并没有一个政策有效推广本地美食。

槟城亚参叻沙被“美国有线电视新闻网”（CNN）旗下的旅游网站（CNN Travel）列入全球50大美食的第7名，英国知名国际旅游指南《孤独星球》（Lonely Planet）2016年时公布的亚洲10大最佳旅游景点怡保排行第6，香港美食作家蔡澜游怡保时力赞怡保的芽菜是全世界最好，其推波助澜，让怡保红上加红。但是马来西亚美食缺少政府的推广，让国内的小贩商努力做好食物素质，却得不到更大的回报。

姚文春接受《透视大马》访问时解释，新加坡面积小，政府容易凝聚小贩力量容易监管食物品质和协助推广，奈何马来西亚国土面积大，13个州属及直辖区吉隆坡，其市政厅和地方政府政策不一，导致推广努力上常常半途而废。

“在前部长黄燕燕的管辖下，旅游部曾与总会签署5年合作协议及按年拨款，推广本地美食获得良好口碑，也吸引许多外国游客到来，但是在旅游及文化部前部长纳兹里管辖时，对美食节推广要求符合80%的清真食物，所以总会经过与各州属会商量后，认为不可行就没有参与。”

“一个国家主办美食节就不能约束在清真食物，而是概括多元性，可以在一个场地分开清真与不清真区，但是不能限制美食活动必须达到80%是清真食物，局限自己的努力。以夜市小贩情况为例子，一个夜市有巫裔、印裔和华裔小贩一同经营，消费者喜欢吃什么就选择什么。当然，我们明白猪肉是不能摆放在一起，都会选择比较边缘的地方营业，各族小贩之间从未见有争执，一同经营。”

询及新加坡政府致力申遗而大马政府是否有此努力，姚文春认为，马来西亚美食选择多样化更胜新加坡，有印度美食，马来佳肴和华人传统食物，华人再区分海南、福建和潮州等文化美食，却因为政府忽略而“雷声大雨点小”，没有真正协助本地美食推广到全世界，只是推广特定美食。

“我们庆幸马来西亚是多元文化国家，让各族可品尝不同美食，例如马来人的椰浆饭和馬來滷麵（Mee Rebus）等，许多华裔食客都赞不绝口，若说大马美食和小贩文化是否符合申遗条件，我认为具备所有条件，是政府推广里不足，没有规划。”

他说，若国家致力推广，总会会极力配合旅游及文化部以及贸消部。就让两个部门协调，总会会协助凝聚马来人及印度人小贩商公会，一同为国家美食推广而努力，否则只会羡慕新加坡政府的努力，而自己却原地踏步。

另一方面，华总会长方天兴认为，各州地方政府在推广美食运动方面有欠妥善，当小贩或美食中心单位开放申请时，有不明文规定的“固打制”，形成巫裔或清真单位占大多数，华裔或非清真单位很少，也会附上不可以有猪肉食品等限制。

他说，此情况造成华裔以商店方式自力更生，形成“华人小食中心”各自为政，从另一角度来看，缺乏地方政府当局的“照顾”。

他认为，在推动本土美食所面对的问题是部门机构，尤其是各地方政府做的不足，缺乏多元色彩，加上清真非清真的局限，宗教与文化政策上的冲击下，无法得心应手。

“我们应该突出的善用多元文化带来的美食优势，而不是让它形成阻碍，应该让它百花齐放，不是固步自封。在推动美食运动方面，我们经常见到不同族群的小贩或美食民间组织，各自在推动本身族群的美食，鲜少见到各族民间团结一齐来，共同努力发展，除非是在政府部门机构的号召下，否则一向来都是各自为政。”

方天兴说：“在多元国情下，各民族文化习俗与美食早就已经闻名国际，成为国内外旅客慕名而来品尝，包括组美食团前来。我国拥有先天优势，各民族间和民间团体的推动是不遗余力。但在官方方面，却很明显的比较被动，包括和我们的邻国新加坡和泰国比较下，政府的政策和行动比较慢，也不够前卫，往往要等到‘旅游年’或‘观光年’时，才来召集统筹，这是不适当的，理应促销和宣传发展需靠平时努力策划和进行。”

他接受《透视大马》访问时询及如何宣扬我国美食时，他认为，单靠民间团体或业者本身的努力绝对是不足够，官方宣传很重要。

“近年来也拜网络方便，让世界各地的美食都在网络中推介，我国也不例外，许多餐饮业者有设立网页，这是好现象，但我认为政府在这方面应该更主动和先知先觉，例如在各个地方设立至少涵盖三语的‘美食地图网页’，设立各民族美食中心和大力推广旅游业等，当然申遗也是其中一个积极作法，把它更有效的向世界推广。”

他强调，每个国家都有本身独特美食特色，拥有符合世界文化遗产的美食与手艺传承条件，尤其我国在多元国情的特色下，肯定比其他国家更突出。例如著名的马来沙爹和椰浆饭、印度罗惹和煎饼，华人的安邦酿豆腐、巴生肉骨茶、怡保牙菜鸡、槟城炒果条和马六甲鸡饭粒等，是别具一格和闻名一方的美食都拥有申遗资格。

问及如何看待我国在推动美食多次落在新国之后包括海南鸡饭、新加坡肉骨茶和椰浆饭等，他强调，这是政府必须要做到的层面，邻国在这方面都是由政府在发掘，并配合相关民间团体一起努力。

“我们在这方面也应该仿效，不应再落邻国之后，毕竟我国拥有更多的美食可以推介。”

他鼓励贩商组织、厨业公会、旅游公会和文化艺术团体等互相协调与合作，尤其是引进旅客时大力推介本地美食，让旅客享用独特的地方美食文化，与此同时，政府应给予配合和协助，例如在著名旅游景区，除了设立传统手工艺品外，应设立多元美食中心，向前来旅客推介本地美食。

他说，若有需要华总协助，会支持业者组织的作法。

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