全球通胀波及嘛嘛档！大马伊斯兰餐厅业者公会（Presma）透露，由于原材料价格飙升10%至30%，业者正面临沉重的营运压力，未来不排除微调物价。

主席莫哈末莫辛表示，这一波涨价潮主要是全球供应链中断、物流成本上涨及伊朗局势引发的地缘政治不安。他形容，这种不确定性已直接反映在餐厅的账单上。

他接受《自由今日大马》访问时说，从鸡肉、蔬菜等日常食材，到进口配料、包装甚至食油，无一不涨。

“平均涨幅介于10至30%之间，这种趋势从去年中开始，至今还在持续。根据目前的局势来看，物价恐怕还会继续往上涨。”

业者暂吸纳成本 无奈或转嫁消费者

他说，现阶段大部分业者仍采取吸纳成本策略，通过优化作业流程及严控浪费来维持现价，尽量不转嫁给消费者。

为了缓解财务压力，不少业者已积极寻找价格更具竞争力的替代供应商。

“然而，若物价压力长期无法缓解，业者最终或被迫进行小幅度的价格调整，这是无奈之举。”

莫哈末莫辛希望政府能推出机制，以稳定原材料价格，并为餐饮业提供奖掖措施。

“相关机构应致力强化国内供应链，同时减少对进口的依赖。”