新冠肺炎疫情爆发至今，国内外劳期限到回国后无法重回在大马工作岗位，使得不少餐饮业雇主苦撑快3年，都无法聘请到人手，眼看生意逐渐恢复，唯另一棘手问题是请不到员工，使得雇主高呼“有生意做不到”。

大马穆斯林餐馆业者协会（PRESMA）主席加瓦哈阿里说，餐馆严重缺乏人手，该协会会员在全国有1万间餐馆，至少还缺2万至3万名员工。

加瓦哈阿里无奈的说：“我们的生意又稍微上升，可是没有人手工作，例如擦桌子，下单和送餐，客人在餐馆内用餐需要等候多时，这对生意的声誉不好。”

他接受《透视大马》访问时指出，已经向内政部表达严重缺乏员工，即使在前阵子，大马社会保险机构（PERKESO）和人力资源局展开的招聘计划，都无法解决1%的人手短缺问题。

“不久前，位于槟城的大型连锁店餐馆也经不起没有人手的冲击，选择关闭3间餐馆，我们感到很无奈，来到复苏第四阶段，现在眼前的问题不是没生意，而是请不到本地员工。”

“两天前，一名在蕉赖阿南达迈（Alam Damai）经营的餐馆门外张挂横幅，招聘员工，薪资从1500令吉至3000令吉，胥视工作岗位和能力，都没人愿意来应聘，而且我们的工作时间是根据劳工法令限制。”

他直言，从2020年爆发冠病疫情后，该协会会员经营的餐馆在全国有1万2000间，时至今日，关闭了2000余间，原因是疫情期间造成现金流和无法经营，现在餐馆结业原因是请不到员工。

他感慨说，餐馆在现有的人手下，唯有缩短营业时间，例如从前24小时营业，现在营业时间多从早上7时至晚上10时结束营业。

不过，他补充说，由于Omicron变种病毒来袭使得确诊病例增加，不少民众选择来外送和外带食物，减少在外堂食。

“受到Omicron疫情的影响，我们的生意额减少15%至20%，不过民众还是通过送餐平台来预订食物，或者外带。所以，生意是有的，可惜人手不足。”

缺员工餐厅调整餐点缩小堂食空间

马来西亚餐饮业者联盟”发言人林振豪受询时坦言，每家餐馆至少缺了30%的员工，业者唯有不开放所有餐馆的空间（cater），仅开放70%的空间。

他直言，在严重缺乏员工的情况下，餐馆开始调整餐单，例如减少餐点。

“以前餐馆都会聘请外劳，随着疫情爆发后，一些外劳回国后没有新外劳到来，咯餐馆减少依赖外劳，就必须聘请本地员工，可是，有多少本地人愿意来餐饮业工作？”

他分析道，在疫情期间，不少在城市打工的游子，因工作暂停都搬回去家乡居住，减少大城市居住的开销。

“我们相信今年和明年，回到家乡的人会开始到巴生谷地区遭工作。”

他强调，目前人手短缺的情况在巴生谷地区比较严重，位于吉打和槟城的问题较不严重。

另外，马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会署理主席何志强指出，在巴生谷地区的中餐厅没了外劳后，愿意以高薪水来聘请本地人工作，唯还是无人问津。

他说，之前中餐厅的月薪是1300令吉，之后慢慢调高到1600令吉至1800令吉，若员工愿意加班或勤劳的员工，所有福利加起来，每月还可以领到3000令吉以上。

他无奈的说，中餐厅业者经营成本越来越高，除了食材成本挑战10%外，员工成本也涨20%。

由于各行各业需要更多人手来营运和复苏，因此促请政府开放申请新外劳，内政部在1月底表明，政府没有再发出聘雇外劳特别配额，需要外劳的雇主须申请及由部门委员会批准聘雇人数。