放宽新冠疫情限制，包括允许完全接种疫苗者的堂食，对餐饮业者而言是来说再合适不过了。

他们说，长时间停业或仅依靠外卖只会导致大部分业者结业。

他们告诉《透视大马》说，随着严格限制的解除，比起仅可以做外卖，如今的营业额增长了70%。

马来西亚印度餐馆业主者公会 (Primas) 主席苏勒斯说，这些餐馆的顾客正在稳定增长中。

他说：“我认为，一旦每个人都接种了疫苗，情况就会恢复到冠病疫情前的情况。”

他说，在允许堂食之前，营业额只有大约 20% 到 30%。

“当时大多数业者都在努力支付租金和员工薪金。

“庆幸现在允许堂食，营业额约为 70% 至 80%。”

他说，该公会在全国共有2000 名会员。

苏勒斯说，大多数餐馆老板所赚仅可以支付房租和员工的工资。

他指出，如果营业时间增加销售额会更多，但他也表示大多数餐馆都面对人手问题。

“虽然餐厅可以营业到午夜，但一些餐厅因缺乏人手而提早结束营业时间。

他说：“人手问题也导致一些餐馆暂时关闭。”

在国家复苏计划下，除了加强限行令区的餐馆和食肆外，其他地区的餐馆和食肆已于上月获准从早上6时营业至午夜。

从本周开始，国内所有州和直辖区皆处于国家复苏计划的第 3 或第 4 阶段。

除了允许跨州及本地旅游外，政府也允许大道休息站全天候运作。

制定更简单的SOP

马来西亚餐饮业者联盟联合创办人廖伯明说，国家重开，餐饮业的营业额也逐渐增加。

“政府终于允许堂食是件好事，毕竟有些餐饮业者无法提供外卖服务。

“例如，当谈及精致美食（fine dining）时，人们付费的不仅是食物，还包括体验和氛围。因此，这些精致美食在外卖服务没有收入。”

廖伯明同意，许多业者现在面对人手问题，这是因为许多业者在封锁期间解雇了员工，现在这些员工要么找到了新工作，要么回去了。

他补充说，标准操作程序（SOP）也使餐饮经营者的成本增加了 15%。

“虽然消毒剂和体温测量器并不昂贵，但这些成本始终是负担。”

“我听说政府将在未来几天会会公布新的标准操作程序，我希望（新的SOP）让餐饮经营者更方便。”

与此同时，马来西亚穆斯林餐馆业者协会（Presma）主席扎瓦哈说，自允许堂食以来，营业额已上涨了 70%。

扎瓦哈也提及人手短缺的问题，称如果人手足够，营业额可能会增加到 80%。

他说，尽管马来西亚人喜欢在著名餐饮业店工作，因此嘛嘛餐厅即使提供优渥薪资也无法吸引本地工人工作。

“在人手有限的情况下，我们认为政府允许营业到午夜12 时是好事，因为我认为我们大多数人都没有能力应付24 小时的营业。”

“也许当我们有更多人手时，我们可以考虑 24 小时营业，但现阶段营业到12时已经足够了。”

29 岁的 Rata 餐厅老板兼厨师 T.维纳斯瓦拉说，自从允许堂食以来，他的营业额增长了 60%。

他说，在只允许外卖期间，他的营业额只有 20% 左右。

“我们还没有充分发挥，希望到今年年底我们能够做到这一点。”

维纳斯瓦拉的餐厅位于梳邦再也，他说，能够营业到午夜已经足够了，何况他的大多数顾客都没有抱怨营业时间。