嘛嘛档盼可24小时营业 惟人手短缺仍无法解决


透视大马

由于严缺工人,因此印裔餐馆现阶段或许难应付全天候营业。(档案照:透视大马)

随着政府已经允许跨州及放宽出入境限制,印裔餐饮业者希望政府允许他们延长营业时间。

他们认为,政府应该允许他们营业时间长达24小时,就像在爆发冠病疫情前一样。

马来西亚印度餐厅业者公会(Primas)主席J.苏勒斯说,这有助于他们恢复在冠病疫情封锁期间所遭受的损失。

“如果政府允许餐厅营业24小时,我们会欢迎这项决定。”

他向《透视大马》说:“当然,并非所有印度餐厅​​都24小时营业,但如果政府允许,那么很少有餐厅愿意全天候营业。”

国防部高级部长希山慕丁在上月说,国家复苏计划的所有阶段下,除了加强限行令外,所有地区的餐馆和餐馆从早上 6时到午夜 12时营业。

从周一开始,国内各州皆处于第3或第4阶段,国内各大道收费站也获准全天候营业。

随着种种的放宽限制,苏勒斯认为延长餐厅的营业时间并不非大问题。

人手短缺

然而,马来西亚穆斯林餐厅业者协会(Presma)主席扎瓦哈则认为,目前让餐厅24小时营业并非是理想的做法。

这是因为餐厅目前面对人手短缺的严重问题。

虽然他倾向于24小时营业,但扎哈尔说,如果没有足够的工人,餐厅也很难全天候营业。

“以前,我们有外劳,我们才可以 24小时营业。”

“但现在,餐馆严重缺乏工人。我不认为现阶段有能力应付全天候营业。”

嘛嘛档业者认为,政府应该允许他们营业时间长达24小时,就像在爆发冠病疫情前一样。(档案照:透视大马)

扎瓦哈说,尽管薪水待遇不错,也不容易招聘本地劳工在餐馆工作,尤其是在印裔嘛嘛档。

他说,马来西亚人更喜欢加入知名的餐饮业。

“我们在餐厅张贴了横幅及宣传讯息,但依然不见本地劳工前来应征。”

“他们更喜欢在麦当劳和其他知名餐饮店等地方工作,而不是在印裔穆斯林餐厅工作。

他续说:“我们现在的少数本地劳工已经年逾50岁,因为他们也想在这些困难时期获得一些收入,但也因为年龄因素,我们不能给他们繁重的工作。”

“所以,这一切只会让我们的工作加剧,我不认为我们可以全天候营业。”

不过,扎瓦哈认为,若政府允许,人力充足的餐厅可以24小时营业,该协会没有这方面的限制。

他补充,该协会的1万2500名会员中,约有2000人因缺乏人手和业务亏损而结业。

尽管薪水待遇不错,也不容易招聘本地劳工在餐馆工作,尤其是在印裔嘛嘛档。(档案照:透视大马)

营业至凌晨2点

十五碑的斯里班迪老板古玛阿拉伽沙米也认同扎瓦哈的观点,并透露因工人短缺的关系,让其餐厅的营业时间不可能超过午夜12时。

“当我们24小时营业时,我们可能有顾客,但与此同时,我们可能没有人手为他们服务,这可能会成为一个问题。”

所以,我们想避免这一切,以目前的情况,按照我们的人手,我甚至只想营业时间只到晚上10时。”

古玛说,如果有人手,他们肯定会全天候营业。

“我们从1984年开始在这里营业,并于1993年打造为一家24小时营业的餐厅。”

他说:“当时我们从未遇到任何人手问题,但现在却面对这些问题。”

他希望能尽快解决人手短缺问题。

槟城扁担饭餐厅老板赛克法兹林也承认餐厅面对人手问题。

但是,他呼吁政府若不允许餐饮业全天候运作,也至少允许营业时间至凌晨2时。

“我们还得支付租金与工资等,即使将营业时间延长两个小时,也聊胜于无。”

他说:“现在周末有深夜足球比赛,这也可以带来顾客。”



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