我国数个州属重新执行限行令，对于餐饮业者而言，虽然暂时无长远之计，但业者尝试透过外卖送餐服务来求存。

虽然他们可以暂时维持生计，但是文书工作的增加导致他们面对巨大的损失。

The Big Rajah 在承包自由餐会生意已经20年，创办人兼首席执行员约翰威廉从事这行业已经35年至40年。

“我们以个人品牌为荣，而外卖并非我们的强项。”

“在首2个月，我没有涉猎这部分，如果我要让厨师忙于工作及让机器运作的话，这已经不是一个选择。”

The Big Rajah一般上是承包至少50人以上的订单，但疫情之下导致社交聚餐大量减少。

“每一天，我们透过我们的印度香饭（briyani）套餐广告提醒客户，我们依然营业。如果要外卖服务，我们为了这5％至10％的收入必须应付一大堆的文书工作。”

“Big Rajah 需要50万令吉来应付开销，在忙得焦头烂额后我们的收入增加了6万令吉，这根本不足够。”

约翰向《透视大马》说，这是他们过去10月至11月的经商之谈。

“每一个月绞尽脑汁想方设法推出陈出新已经成了我的兴趣。”

“但，我们在赚钱吗？没有，还远得很呢，我其实在承受巨大的损失。” 

他说，他的目标是让他的生意维持在未来5至6个月生存，当市场恢复后，才弥补损失。

“我们在餐饮业中是标志性的业者，若砰然倒下是悲伤的事情。”

约翰的父亲是第二代掌舵人，曾经获得马来西亚印度食物餐会颁发“自由餐会发起人”的荣誉，而约翰则是第三代掌舵人。

PichaEats是一家于2016创业的餐饮业，由林苏珊娜（Suzanne Ling）与一名难民厨师联合创办，主要是以外卖服务为主。

“我们在第一次的限行令期间，在自助餐业务也面对亏损，这占了我们总营业额的7成。” 

她说：“每一个月的生意额是难以预计，一切取决于疫情的变化。”

“为了应付这些变化，我们趋向家庭餐以及推出新产品，如为居家作业的工作人士提供即食餐。”

她说，虽然这不足以应付所有的损失，但因节庆及假期而让人们选择在家欢庆，以致外卖订单增加，增加了他们的营业额。

从事自由餐会已有10年的Joshijosh活动与自由餐会创办人兼首席厨师朱约书亚（Joshua Chu）也说，12月份的上涨的营业额不会持久。

“我们由衷希望2021年会更好，尤其我们的营业额是在圣诞节促销下划下句点，但看起来只是昙花一现。”

“我们期望疫苗可以改变疫情，当然我们也知道这需要时间。”

他说，从2020年开始，取消自由餐已经是一个趋势。

政府频繁的更改标准作业程序也无形中影响了业务。

“人们很常会最后一分钟下订，但会说，我下周要结婚，但我不确定。”

“然后他们要我们保证，如果有限行令或新的标准作业程序，我们可以全额退款吗？”

“我们也进退两难，因为我们也需要预订食材，有时也需要为一些餐单而购买一些器材。”

他说，其营业额已经锐减了50％。

Big Rajah的约翰说，外卖食物的竞争性非常强，即便是高档餐厅也加入市场分一杯羹。

“如果我只是有简单炊具，在后院烹饪还说可以做些外卖食物服务，这还可以维持，但对正在缩减规模的大企业而言，并不适合。”