随着新加坡正式为该国“小贩文化”，申请列为联合国“世界非物质文化遗产”，大马贩商公会代表呼吁我国政府，应不落人后加入申遗行列，因我国小贩与美食文化根基不逊邻国。

无论如何，我国贩商代表也坦承，新加坡之所以能抢先一步申遗，是因为新国在环境卫生、食品价格与素质品味方面，拥有卓越的管理与控制，才能超前大马。

槟城小贩商业公会会长林东英接受《透视大马》访问时说，新加坡之所以能超越大马，正是因为该国政府对小贩业的管理得宜。

“新加坡小贩的3个优势，在于环境干净卫生之余，食品价格也公道，更重要的是，在食物味道上保持了高素质。”

他举例，本身多次往返新加坡，在当地的美食中心和机场用餐时发现，食物的价格都受到新国政府控制，小贩不能随意向顾客杀价。

“新国小贩告诉我，如果他们漫天开价，就会被政府罚款，管理相当严格。反观在大马的槟城，以七条路和新关仔角这些游客区来说，食物都越卖越贵，因为小贩见游客越来越多，就坐地起价。”

在食物品质方面，林东英也对新加坡赞不绝口：“同样一碗鱼头米粉，在新加坡仅售新币4元，而且用料丰富，我国要向新国看齐。”

他透露，自己将带领槟小贩商公会成员，拜会槟州首席部长曹观友，反映围绕小贩的各种问题，以及如何重振槟州“美食之都”的声望。

据报道，新加坡于本周三（27日）已经正式向联合国教科文组织提呈申遗文件，申请将新加坡小贩文化列入世界非物质文化遗产名录，申遗结果预计明年底宣布。

无论如何，新加坡国家文物局官员解释，申遗并不代表新加坡的街头小吃比其他国家更优秀，也希望借此鼓励年轻人多投入小贩文化的发展。

我国应积极迎头赶上

大马贩商同业总会的总会长姚文春促请政府，尤其是旅游、艺术及文化部，应快马加鞭赶上申请的行列，毕竟我国无论是在小贩或美食文化上，都更渊远流长。

“希望我国政府能谨慎而迅速地去处理，看如何为大马争取申遗。因为在饮食文化上，我国拥有多元民族的特色，这点胜于新国。只要肯争取，我们就有机会！”

他坦言，我国政府在与贩商团体的互动上，仍有不足且略为脱节，需要加把劲去推动。

“政府需要凝聚贩商组织，互相配合推动更多节目，才能将本地的美食文化发展得有声有色，如果脱节的话，久而久之就缺乏力量。”

尽管大马国家遗产局正争取为我国传统美食申遗，但也提醒，随着时代变迁和口味转变，许多传统美食正逐渐消失。

姚文春认为，我国传统美食面对失去风味的问题，相信源自于烹调的食材，素质参差不齐，加上所售价格越来越贵，才会出现变质。

林东英亦认同这点，遗憾我国在美食文化的传承上，逐渐出现断层，尤其是年轻一代，都不太愿意接手上一代祖传的手艺。

对此，姚文春建议，政府可扮演统筹的角色，对我国的美食文化进行有系统的整理，来保存这些非物质文化遗产。

在管理方面，他亦希望中央政府能划一各地方政府对小贩的条例政策，让有意加盟贩商行列者，能更容易经营。

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